På kaffebaren La Cabra i Aarhus stiler man efter den størst mulige sanseoplevelse i både smag, duft og indretning. La Cabra har siden 2012 været samlingspunkt for connaisseurs i Latinerkvarteret, og den nye filial, som er åbnet i Aarhus Central Food Market, viderefører kaffebarens fokus på materialer og råvarer. Ejerne rejser selv ud til kaffefarme for at udvælge bønnerne, som bliver ristet på kaffebarens eget risteri, og interiøret skal være en del af denne kvalitetsoplevelse.
Den italienske kalksten Grigio Bottarga er ført hele vejen rundt om kaffebarens disk og op om montrerne til de hjemmebagte brød og kager. Messinglamperne og de varme, olierede egetræsflader spiller sammen med de grålige stenflader til et diskret, men eksklusivt udtryk. Interiøret er udviklet af de to arkitektstuderende Simon Sjøgaard og Mikkel Selmer fra Arkitektskolen i Aarhus.
"La Cabra serverer kaffe af en utrolig høj kvalitet, og hele oplevelsen skal understøttes af vores design. Vi er gået efter at skabe en atmosfære, hvor alle sanser stimuleres og giver nye perspektiver på rummelige oplevelser," udtaler Simon Sjøgaard.
De to arkitektstuderende opsøgte ZURFACE for at lære om natursten i forbindelse med indretningen af kaffebaren. Arkitekt Rikke Sørensen viste dem Grigio Bottargas varierende udtryk ved forskellige overfladebehandlinger, hvorefter Simon Sjøgaard og Mikkel Selmer blev så begejstrede for kalkstenen, at den endte med at blive det gennemgående materiale.
Fronten af La Cabras disk har en sandblæst og børstet overflade, der giver et lyst og silkeagtigt udtryk trods stenens massivitet. Omkring kagemontren har stenen en sleben overflade, som giver den et mørkere udtryk med tydeligere marmorering. Den blanke overflade reflekterer de mange lyskilder omkring kaffebaren og gør det lettere for personalet at renholde ved fødevarehåndteringen.
"Vi har villet sende et signal om, at det her ikke bare er midlertidigt, men gennemtænkt og eksklusivt. Vi ville gerne vise de forskellige udtryk, som overfladebehandlingen kan give stenen, og selvfølgelig vælge det rette materiale til den rette funktion," udtaler Simon Sjøgaard.
STED / Aarhus
OPFØRELSESÅR / 2016
ARKITEKT / Simon Sjøgaard og Mikkel Selmer
BYGHERRE / La Cabra
MATERIALE / Grigio Bottarga
KONTAKTPERSON / Rikke Sørensen, Arkitekt MAA - +45 4050 9005 - E-mail
